Chasselas Doré

Chasselas Doré


La Chasselas és una varietat de raïm blanc conreada a Suïssa, França, Alemanya (es coneix en alemany com gutedel), Portugal, Hongria, Romania i Nova Zelanda. Sol vinificar per produir vins blancs secs i afruitats. També està disponible com a raïm de taula, sobretot a Turquia.

Es conrea àmpliament en els cantons de Suïssa on té diversos sinònims regionals. El principal d'ells és el de Fendant, del cantó de Valais. Es considera que és bon acompanyant dels formatges típics de Suïssa com raclette o fondue, i es pot prendre també com aperitiu. La Chasselas és coneguda com Perlan al districte de Mandement. El 2009 era la segona amb més superfície a les vinyes de Suïssa, amb 4.013 ha.

A Alemanya hi ha 1.123 ha de vinyes d'aquesta varietat i gairebé tots són a la regió vitivinícola de Baden. A Alemanya se la coneix amb el nom de gutedel.

A França es conrea principalment a la vall de l'Loire, on es barreja amb la sauvignon blanc per fer el vi Pouilly-sur-Loire. A Califòrnia (Estats Units) i Austràlia els agricultors coneixen a aquesta varietat pels sinònims Chasselas doré o golden Chasselas.

El 2011 el celler Michel Chaputier va dir que anava a plantar una vinya a Anglaterra (Regne Unit) i que podria plantar-amb la varietat Chasselas. Van dir que la varietat s'adaptava molt bé al terroir i al clima anglès.

A Espanya aquesta varietat es troba autoritzada com raïm de taula.