Clos Galena

Clos Galena

Regular price €48,00 Sale price €44,10
Unit price  per 
Tax included.

Celler Clos Galena - Clos Galena

Garnatxa (40%), Samsó (Carinyena) (20%), Syrah (20%), Cabernet Sauvignon (20%). D.O.Q. Priorat

Clos Galena és un vi amb intens color cirera, gairebé opac i d’alta complexitat, molt elegant i madur. En aquest vi, intentem extreure tot el potencial del terrer tan característic del Priorat en cada parcel·la de vinya, de forma separada per mostrar la seva pròpia individualitat.

Destaca la seva amplitud aromàtica, neta i elegant, predominant les espècies, sobretot les negres, que es fonen amb la fruita madura. També es conjuga la mineralitat amb els balsàmics. En boca, és un vi molt complex, intens, voluminós i llarg. Tot això contribueix a fer d’aquest, un vi carnós, fresc i llarg.

Criança:
    12 mesos en bòtes noves de primer any de roure francès
    24 mesos de repòs en ampolla al celler

Elaboració: Rigorosa selecció manual dels raïms, provinents de cinc de les nostres catorze parcel·les de vinyer d’agricultura ecològica, basant-nos en el tipus de terreny i en l’adaptació del cep a aquest.

La fermentació i la maceració de cada varietat tenen lloc per separat, en tancs d’acer inoxidable.

Posteriorment es realitza un suau premsat de les pells, per seguir amb la fermentació malolàctica.

Finalment, es fa el cupatge de les diferents varietats abans d’entrar en bótes.

Maridatges: Arrossos i pastes, aus, carns blanques, carns vermelles, caça, embotits, guisats de carn, ous, patés, foie, peixos blaus, formatges curats, verdures i hortalisses.

EL CELLER

El celler Clos Galena, discret i silenciós forma part de les nostres terres, finca i font d’inspiració Domini de la Cartoixa. El nom de Galena ve donat pel subsòl pobre en nutrients del Priorat, que es caracteritza per la seva riquesa en minerals i baix contingut en nitrogen. La Galena és el mineral principal obtingut de les mines històriques del Priorat.

Controlem tots i cadascun dels processos d’elaboració, des de la cura de la vinya fins a la comercialització dels vins.

VINYERS

Les terres en les quals estan conreades els nostres ceps van pertànyer als monjos cartoixans de Scaladei en l’Edat Mitjana. Per aquest motiu, la nostra finca i font d’inspiració es diu Domini de la Cartoixa (Domini del Priorat), en honor d’aquells religiosos que més enllà d’impulsar el cultiu de la vinya, amarar d’espiritualitat les terres del Priorat.

La finca compta amb onze hectàrees de vinyes envoltades de boscos i naturalesa en el terme municipal del Molar (Catalunya), i aquesta espiritualitat gairebé enganxosa encara pot percebre’s en passejar entre els ceps vells.

Actualment, tenim conreats ceps de garnatxa negra, cabernet sauvignon, merlot, carinyena i syrah. Les produccions són petites i cuidades (de 0,5-1 kg de raïm per cep), amb un sistema d’elaboració tradicional per elaborar vins d’alta qualitat.