Samaruco

Samaruco

Regular price €23,60 Sale price €21,00
Unit price  per 
Tax included.

Bodegas Luis Pérez - Samaruco

Syrah i Petit Verdot. V.T. Cádiz

Samaruco és un vi madur, potent i llarg. Destaca per un inusual equilibri entre calidesa i frescor i per la gran expressió varietal, amb aromes de fruita negra madura, notes florals i d’herba mediterrània.

Samaruco és un vi negre elaborat per la Bodegas Luis Pérez a Jerez de la Frontera, V.T. Cádiz.

Després d’una dilatada trajectòria en el món enològic, sobretot en el camp de la investigació, Luis Pérez inicia l’any 2002 aquest projecte amb la intenció de recuperar la tradició del vi negre a les terres de Jerez. A la finca Hacienda Vistahermosa de 25 hectàrees, decideix plantar varietats negres en 14 d’elles.

Aquesta singular finca està situada al cor de la vinya de Jerez sobre l’elevat turó del Pago del Corchuelo, amb unes característiques que la fan única:
  • la seva elevada altitud influenciada pels vents marítims i un microclima específic.
  • la naturalesa del sòl, amb argiles calcàries amb margues guixenques úniques a la zona. L’Albariza.
  • la plantació i la conducció està dirigida a obtenir vins de gran qualitat.

Cellers Luis Pérez compta amb les més modernes instal·lacions, pensades per la mínima intervenció en tots els processos, per obtenir així, vins amb la màxima expressió de la varietat i de la terra on neixen.

Samaruco és un vi elaborat amb un 50% de Syrah i un 50% de Petit Verdot de la Hacienda Vistahermosa.

La verema és manual en caixes de 15kg, amb selecció de raïm a la vinya i al celler amb taula de selecció. Cada varietat es vinifica per separat, després de fer una maceració pre-fermentativa a 5°C, fermenten en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada allargant la maceració fins als 20 dies. Després de la fermentació malolàctica es seleccionen els dipòsits a acoblar i posteriorment es envelleixen durant 12 mesos en bótes de roure francès amb un torrat mig. El vi s’embotella sense clarificar ni filtrar. Abans de sortir al mercat reposa un mínim d’un any en ampolla.