samsó / carinyena

samsó / cariñena


El cinsaut es una variedad de cepa negra. La uva de cinsaut es muy pequeña y compacta, de grano medio, redondo y de color azul negro, con mucho jugo y sabor dulce. Es una variedad productiva pero sensible a las enfermedades. Es de brotación lenta, por lo que no le afectan las heladas de primavera, y no soporta bien la humedad.


El vino de uva cinsaut tiene poco cuerpo, poco color y fuerte sabor a frutas. Se utiliza para hacer vinos rosados ​​o en coupages con garnacha para producir vinos tintos ligeros aportando suavidad y armonía. La gran cantidad de taninos lo hace apto para el envejecimiento complementado con tempranillo o garnacha.


El nombre francés de «cinsaut» ha dado en catalán «samsó» pero este nombre se utiliza para la variedad cariñena. Se cultiva en todo el arco mediterráneo entre el Ródano y del Ebro, donde es una variedad tradicional de origen antiguo desconocido. Es una de las variedades principales a las DO Cataluña, DO Conca de Barberà, AOC Costers del Rosselló, DO Costers del Segre, DO Empordà, DO Montsant, DO Penedès, DO Tarragona y DO Terra Alta