Sea Star 2018
Sea Star 2018

Sea Star 2018

Preu normal €70,00 Preu oferta €64,70
Preu per unitat  per 
Impostos inclosos

ElixSea - Sea Star 2018

Garnatxa. Vi submarí D.O.Q. Priorat


L’expressió pura del terroir i l’aroma afruitat. 3 conceptes: frescor, simplicitat i aromes afruitats. Després de  6 mesos sota el mar creixen 2 conceptes més: complexitat i maduresa  (com creixen 5 braços en l’estrella de mar). El vi té un sabor més madur però mantenint la frescor i l’aroma fruital

14º, 6 mesos sota mar
Edició limitada: 960 bottles

 

Vins envellits sota el mar - Vins DOQ Priorat tocats per la Costa Brava



Un vi per convertir-se en l’ELIXIR inconfusiblement únic ha de recórrer un llarg viatge. Aquest viatge s’inicia a la reconeguda DOQ Priorat de Catalunya.

El celler que elabora els nostres vins és un dels més antics de la zona, utilitzant noves tècniques combinades amb les ancestrals recuperades dels monjos de fa segles. El sòl es basa en argila vermella, argil i pissarra, que ja dóna al raïm un toc únic des del començament del viatge cap al món dels vins d’edició limitada al mar Mediterrani. La Costa Brava ha estat reconeguda com el punt calent en termes de biodiversitat marina.

Els nostres vins s’envelleixen submergits en aquestes aigües que són conegudes pels nutrients més rics i subministrats constantment pels corrents més sans dels parcs marins de les illes del Cap de Creus i Medes. El moviment constant del mar fa girar el bressol de les nostres ampolles.



... EL SECRET DEL MAR...

 
Tots sabem el poder de transformació del mar, des de la creació de la vida i les primeres espècies; la font d’aliment i recursos; l’assentament de la major part de les civilitzacions; la inspiració que ha aportat als artistes i el poder de destruir. El poder del mar no té límit, transforma i evoluciona constantment... i exactament el mateix passa amb el vi.

Les nostres instal·lacions d’envelliment de vi reposen en un racó secret de la Badia de Roses. Sota les onades trobes unes estructures metàl·liques que guarden el vi (ja embotellat en un celler). El protegeixen dels temporals i el balancegen al ritme de les corrents i marees, com un bressol. Serà la pressió de les profunditats marines, o les temperatures constants, o l’absència de l

Durant el procés d’envelliment les ampolles queden colonitzades per vida marina i estructures calcàries que augmenten la resistència hidrodinàmica a corrents i marees

La vida marina adherida augmenta la superfície de l’ampolla i interactua incrementant la resistència hidrodinàmica amb les marees i corrents; creant així més micro-vibracions... El qual sembla ser que es un dels factors claus en l’envelliment marí.

Segons Nikola Tesla per “conèixer els secrets de l’univers, tens que pensar en els conceptes d’energia, freqüència i vibració”

Serà la pressió de les profunditats, o l’absència de llum i soroll, o serà el moviment de les corrents? El que està clar és que els vins evolucionen més ràpid que en la guarda tradicional, disminueixen els tanins i l’acidesa, augmenta la complexitat i s’arrodoneix a la boca. Aquests son només alguns dels avantatges d’aquest mètode.